Nové koření pochází ze suché bobule, jako nové koření stromu. Chuť a vůně jsou podobné směsi hřebíčku, skořice a muškátový oříšek, proto jeho všichni-zahrnovat název. Koření, pěstuje v Karibiku a Latinské Americe, se používá k chuti koření, čokolády a likérů. Nové koření dodává zemitou chuť na kávu a musí být přidán v malých množstvích, protože jeho intenzity.
Kardamom

kardamom, půda semeno z tropického ovoce, má intenzivní a štiplavou chuť. Ačkoli to je běžně používané k ochucování pekárenské a kari, kardamom je také populární v blízkovýchodních kávy vaří. Celá kardamom semena mohou být umístěny přímo do kávy vyluhovat jako kávy vaří. Káva prostoupené kardamom semínky je obvykle napjatý před podáváním.

Koriandr

Zrna koriandru přidat gurmánskou chuť na překapávanou kávu. Vysoce aromatická semena přidat robustní chuť do Latinské Ameriky a indické kuchyně. Semena se již dlouho používají k ochucování nápoje, jako je likéru a gin. Koriandr semena dát turecká káva jeho charakteristickou chuť. Plain káva musí dusíme, dokud se zahušťuje před koriandru semena mohou být přidány. Káva se nalije přímo přes drceného koriandru semena a slazené cukrem.