Jaké přísady jsou v kávě?

Voda je hlavní složkou kávy. Téměř 98 % šálku kávy tvoří voda. Kvalita použité vody ovlivní chuť kávy.

Kávová zrna

Kávová zrna jsou semena kávových plodů. Kávová zrna se praží, aby se rozvinula jejich chuť. Stupeň pražení určí tmavost kávy.

Kofein

Kofein je stimulant obsažený v kávových zrnech. Kofein je zodpovědný za bdělost a účinky kávy na zvýšení energie.

Další sloučeniny

Kávová zrna obsahují více než 1000 různých sloučenin. Tyto sloučeniny přispívají k chuti, vůni a zdravotním přínosům kávy. Některé z těchto sloučenin zahrnují antioxidanty, chlorogenové kyseliny a trigonellin.