Všechny koňaky začínají jako bílé víno z vinic Charente s mimořádně vysokou kyselostí a nízkým obsahem alkoholu. Jedinečný koňak charakter pochází z dvou-time destilaci v tradiční mědi Charentais destilačních, následuje zrání v sudech minimálně dvou let za vzniku tmavě ducha s jemným vanilkovým aroma. Cognac musí obsahovat nejméně 90 procent Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard hroznů a mít obsah alkoholu mezi 40 a 72 procent. Eventuální hodnota a způsobilost koňaku závisí na regionu, pochází z uvnitř Charente a období stárnutí, s zralejší koňaky velení vyšší cenu.

Cognac Třídy

Určete kvalitu koňaku kontrolou štítku. Nejlevnější koňak - mezi $ 30 až 50 dolarů v době publikace - nesou VS rating, což je zkratka pro & quot; velmi speciální & quot; a odkazuje na koňaků, jejichž nejmladší brandy ve směsi je nejméně dva roky staré. O něco více proslulý, ale zhruba stejná cena jsou VSOP - Nebo & quot; velmi zvláštní starý bledý & quot; koňak - které jsou nejméně čtyři roky starý. Každá z těchto koňaků mohou být použity v koktejlu mixu, aniž by způsobily zděšení a představují velkou část toho, co najdete v obchodech. Mnohem více exkluzivní, jsou elitní Napoleon či XO Zvláště staré koňaky, které jsou alespoň šest let a náklady mezi $ 60 až 100 dolarů, v okamžiku zveřejnění, s prestižní směsi za cenu mnohem více. Complex, smyslná a drahé, tyto koňaky vyžadují tenký, kulatým sklo, uznání a nic víc.
Exkluzivní edice

nejlepší, NEJDRAŽŠÍ Z NEJDRAŽŠÍCH koňaky pocházejí buď z samostatný, tmavší sklep pro zralé pálenek, že Mistr mixéry označují jako "ráje", nebo jdou do lahví outlandishly vyzdobeny v jemných drahých kamenů. Na oslavu svého 250. výročí, Hine Palírny vydala limitovanou edici, jeden-barel 1953 ročník, který velí cenovka pět postava, zatímco Martell lahvové jen 1997 L'Art de Martell připomínat 1997 předání Hongkongu Číně. Nejstarší koňaky prodán v aukci jít za cenu luxusního vozu, jako je například 1858 Croizet sklizně z Grande Champagne, že zašel 156.700 dolar v roce 2011. zákrytových všeho je 100-letý Henri IV Dudognon Heritage Cognac, prodal v láhvi vyzdobené v 24-karátového zlata, platiny a 6,500 diamanty, které se mohou ze tvoje pro asi 2 miliony dolarů.
ceněný Regiony

V rámci Charente, výroba koňak je omezena na šest rostoucí oblasti. Chcete-li zdroj nejdražší a prestižní koňaky, zaměřit se na ty z Grande a Petite Champagne, a Borderies, které produkují světlo brandy určené pro dlouhé zrání, vyznačující se tím, hladkou, kulaté textury a výraznými fialovými tóny. Ceny se pohybují ze tří na čtyři údajů v době zveřejnění. Méně prestižní jsou ty, které z Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires, známý pro své hroznů a námořní chutí a rychlé stárnutí. Most stojí kolem 60 dolarů v době vydání, ale výjimečné ročníky jsou stejně drahé jako ty, které z více slavných regionů. Typicky, koňaky z Grande Champagne podoblasti čerpat největší obdiv a příkaz nejvyšší ceny. Podívejte se na konkrétní původu na etiketě. Pouze ty, které jsou 100 procent z regionu jsou povoleny nároku jejich exkluzivitu.