Jsou whisky sour mash a bourbon totéž?

Sour mash a bourbon whisky jsou obě americké whisky, ale nejsou stejné. Bourbon whisky je specifický druh americké whisky, která musí být vyrobena z minimálně 51 % kukuřice a zrát v nových, vypálených dubových sudech. Sour mash whisky, na druhé straně, je obecný termín, který označuje jakoukoli americkou whisky, která je vyrobena pomocí procesu fermentace kyselé kaše.

Proces fermentace kyselé kaše zahrnuje použití části zbylé kaše z předchozí destilace k naočkování nové kaše. To dává whisky mírně nakyslou chuť, a proto se jí říká „kyselá kaše“. Bourbon whisky může být vyrobena pomocí procesu fermentace kyselé kaše, ale není to nutné.

Kromě různých fermentačních procesů se sour mash a bourbon whisky liší také požadavky na zrání. Bourbon whisky musí zrát minimálně dva roky v nových, vypálených dubových sudech. Whisky s kyselou kaší na druhou stranu nemá žádné specifické požadavky na zrání.

Celkově jsou whisky sour mash a bourbon dva odlišné typy americké whisky. Bourbon whisky je specifický typ whisky s kyselou kaší, která musí být vyrobena z minimálně 51 % kukuřice a musí zrát v nových, vypálených dubových sudech. Sour mash whisky je obecný termín, který označuje jakoukoli americkou whisky, která je vyrobena pomocí procesu fermentace sour mash.