Proč šumění po nějaké době opustí nápoj?

Fizz zanechává nápoj v průběhu času v důsledku procesu zvaného odplynění. Zde je několik důvodů, proč se šumění z nápojů rozptýlí:

1. Tlak a oxid uhličitý:

- Nápoje sycené oxidem uhličitým, jako je soda nebo perlivá voda, obsahují pod tlakem rozpuštěný oxid uhličitý (CO2). Když se otevře láhev nebo plechovka syceného nápoje, tlak se uvolní, což umožní plynnému CO2 uniknout a vytvořit bubliny.

2. Teplota:

- Při odplyňování hraje roli také teplota. Jak se nápoj sycený oxidem uhličitým ohřívá, plynný CO2 se stává v kapalině rozpustnější, což způsobuje smršťování bublinek a jejich rozpuštění zpět v nápoji. To je důvod, proč studené nápoje bývají více šumivé než teplé nápoje.

3. Povrch:

- Povrch nápoje také ovlivňuje rychlost odplyňování. Když se sycený nápoj nalije do sklenice, zvětšený povrch umožní uniknout více CO2 z kapaliny, což způsobí, že nápoj rychleji ztratí šumění.

4. Agitace:

- Míchání, jako je třepání nebo míchání syceného nápoje, může urychlit proces odplynění. Mícháním totiž vzniká více bublin, což zvětšuje povrch kapaliny a umožňuje unikat více CO2.

5. Úložiště:

- Způsob skladování syceného nápoje může také ovlivnit zadržování šumivosti. Nápoje skladované v teplém prostředí nebo vystavené slunečnímu záření ztratí šumění rychleji než nápoje uchovávané v chladu a na tmavém místě.

Chcete-li zachovat šumivost v sycených nápojích, doporučuje se je uchovávat v chladu, skladovat je v uzavřené nádobě a zbytečně s nimi netřepat nebo míchat.