Co znamená up při podávání míchaného nápoje?

Výraz „nahoru“ v barmanství označuje nápoj, který se podává bez ledu. To je v kontrastu k „na skalách“, které se vztahuje k nápoji, který se podává s ledem. Nápoje, které se servírují, jsou obvykle ty, které jsou určeny k vychutnání čisté, jako je mnoho čistých alkoholů, nebo ty, které jsou vyrobeny z přísad, které by se v přítomnosti ledu rychle roztavily nebo zředily, jako jsou džusy nebo smetana.