Čerstvá vejce mohou obsahovat salmonel Salmonella enteritidis, typ bakterie, která způsobuje foodborne nemoc. Tyto bakterie se nejčastěji v vaječného žloutku, část vejce používá k výrobě coquito. Chcete-li zabránit tomu, aby vaše rodina a přátelé nemocné - zvláště v případě, že trpíte chronickým onemocněním, nebo jsou velmi mladý, velmi starý nebo těhotná - musíte být extra opatrný při přípravě nápoje
. Vaření vajec

Některé coquito recepty volají po syrového žloutky, ale vy byste měli změnit recept pro zajištění bezpečného nápoj. Ujistěte se, že vařit vejce a mléčné směsi, dokud vejce dosáhne 160 stupňů Fahrenheita. Buď měření teploty Směs je s potravinovou teploměrem, nebo vařit směsi přes nízkou-střední teplotě, dokud se úplně kabáty na zadní lžící. Vaření vejce ničí potenciálně škodlivé bakterie.
Alternativy

Pokud nemáte čas nebo chuť vařit žloutky pro coquito, máte několik možností bezpečného. Můžete udělat drink s komerčně připravené vaječné náhražky, pasterizovaných vajec nebo vaječného koňaku.
Refrigeration

Ať už servírovat teplé nebo chlazené, nenechte svůj egg- založené coquito posedět na více než dvě hodiny před nalepením ji v chladničce.