Jaké potraviny procházejí dextrinizací?

* Zrna: Dextrinizace je klíčovým krokem při výrobě mnoha obilných potravin, jako je chléb, těstoviny a cereálie. Když se zrna zahřívají v přítomnosti vody, škroby v zrnech se rozkládají na dextriny, což jsou menší, lépe rozpustné molekuly. Tento proces činí zrna stravitelnější a dává jim sladší chuť.

* Zelenina: K dextrinizaci dochází také při vaření zeleniny. Tento proces je zodpovědný za změknutí zeleniny a rozvoj jejích charakteristických chutí.

* Ovoce: K dextrinizaci může dojít i v ovoci, zvláště když se vaří nebo zpracovává. Tento proces může vést k vývoji džemů, želé a dalších produktů na bázi ovoce.

* Mléčné výrobky: K dextrinizaci může dojít také v mléčných výrobcích, jako je mléko a jogurt. Tento proces je zodpovědný za zahuštění těchto produktů a rozvoj jejich charakteristických chutí.