Proč větrací otvor v krytu hrnce?

Při vaření se uvnitř hrnce vytváří značné množství páry v důsledku varu nebo metod vaření při vysoké teplotě. Odvzdušňovací otvor, často nazývaný parní průduch, umožňuje této páře unikat z hrnce. Bez odvzdušňovacího otvoru by nadměrné nahromadění páry mohlo zvýšit tlak uvnitř hrnce, což by vedlo k nepořádnému rozlití, postříkání nebo dokonce potenciálním nehodám v důsledku nahromadění tlaku.

Zde jsou některé konkrétní výhody větracího otvoru v krytu hrnce:

Prevence varu: Uvolněním přebytečné páry pomáhá větrací otvor zabránit vykypění jídla a vytváření nepořádku na varné desce. K varu dochází, když vroucí kapalina rychle expanduje a stoupá v hrnci a přetéká přes okraj.

Zabránění rozstřikování :Podobně uvolňování páry snižuje tendenci částeček jídla rozstřikovat se během varu.

Ovládání Steam: Odvětrávací otvor umožňuje řízené nastavení uvolňování páry podle potřeb konkrétního nádobí. U potravin, které vyžadují jemnější efekt napařování, umožňuje částečné zakrytí větracího otvoru jemnou cirkulaci páry.

Regulace teploty: Některé recepty vám mohou dát pokyn, abyste víko hrnce mírně nadzvedli, místo abyste ho úplně sundali. Mírným nadzvednutím víka vytvoříte menší otvor pro páru, což může ovlivnit dobu vaření a udržet v hrnci určité teplo. Zkušení kuchaři používají tuto techniku ​​pro jemné doladění úrovně propečení a dosažení specifických texturních výsledků.

A konečně, některé potraviny uvolňují během vaření specifické druhy páry, která může způsobit nežádoucí aroma nebo kondenzaci hromadění pod poklicí. Otevření větracího otvoru poskytuje kontrolovaný výstup pro aroma a přebytečnou vlhkost, aby unikla z okolí hrnce. Tím se zabrání hromadění kondenzátu pod poklicí hrnce, což je zvláště důležité při přidávání přísad, jako je víno nebo ocet během vaření.