Je kapesní nůž ostřejší než kuchyňský?

Obecně platí, že většina kapesních nožů je určena pro užitkové úkoly (otevírání obálek, krájení balíčků, nenáročné práce), takže se mohou dostat trochu pod kuchyňské nože, které se mnohem více zaměřují na přípravu jídla, vyžadují větší přesnost ostří a tím lepší -při správném používání udržované hrany.