Jak se dělá poutine?

Poutine je kanadské jídlo, které pochází z Quebecu. Skládá se z hranolků, tvarohu a omáčky. Zde jsou kroky k výrobě poutine:

Složení:

hranolky: 2 libry

Sýr: 1 libra

Omáčka: 1/4 šálku másla

1/4 šálku mouky

2 hrnky hovězího vývaru

1 lžička worcesterské omáčky

Sůl a pepř podle chuti

Pokyny:

1. Udělejte si hranolky:

Ohřejte olej ve fritéze nebo velkém hrnci na 350 °F (175 °C).

Brambory nakrájejte na proužky o tloušťce 1,3 cm (1,3 cm).

Brambory opékejte po dávkách, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.

Vyjměte hranolky z oleje a nechte je okapat na papírové utěrce.

2. Připravte omáčku:

Ve středním hrnci rozpusťte máslo na středním plameni.

Vmíchejte mouku, dokud se nevytvoří jíška.

Vařte jíšku 1-2 minuty, nebo dokud nebude zlatavě hnědá.

Pomalu zašleháme hovězí vývar.

Omáčku přiveďte k varu a vařte 10–15 minut, nebo dokud nezhoustne.

Omáčku dochuťte worcesterovou omáčkou, solí a pepřem.

3. Sestavte Poutine:

Na talíř položte vrstvu hranolků.

Na hranolky položte vrstvu tvarohu.

Omáčkou přelijte hranolky a tvaroh.

Poutín ihned podávejte.

Tipy:

- Pro autentický poutine použijte tvarohový sýr z Quebecu. Sýry z jiných regionů se také nemusí roztavit.

- Pokud nemáte fritézu, můžete hranolky vařit také na velké pánvi s rozpáleným olejem.

- Chcete-li připravit vegetariánskou verzi poutine, vynechejte hovězí vývar a místo něj použijte zeleninový vývar. Můžete také použít sojový tvaroh.