Jakmile uhyne pálkařská ryba, má ještě jed?

Pufferfish obsahuje jed zvaný tetrodotoxin, který se nachází v jejich játrech, střevech a reprodukčních orgánech. Tetrodotoxin je silný neurotoxin, který může způsobit paralýzu a smrt. Zatímco jed se nachází v rybích orgánech, po smrti ryby se nerozptýlí ani nerozloží. To znamená, že i když je pufferfish nějakou dobu mrtvý, stále může být nebezpečné jíst. Z tohoto důvodu je důležité nikdy nekonzumovat pufferfish, pokud nebyla připravena vyškoleným profesionálem.