Proč je vaření v mikrovlnné troubě rychlejší a proč nechávám jídlo míchat?

Mikrovlnné trouby uvaří jídlo rychleji, protože generují teplo přímo v jídle. Toho je dosaženo použitím elektromagnetických vln, obecně o frekvenci 2,45 gigahertzů (GHz), generovaných zařízením známým jako magnetron. Tyto mikrovlny pronikají do jídla a srážejí se s jeho molekulami, zejména molekulami vody, které jsou ve vysoké koncentraci přítomny ve většině potravin. Toto míchání z molekul se pak přeměňuje na tepelnou energii, která přímo vytváří teplo v potravině. Vaření v mikrovlnné troubě je rychlejší, protože eliminuje potřebu předehřívání varného prostředí (např. trouby) a přímo se zaměřuje na vnitřní strukturu jídla a zahřívá je rychle a rovnoměrně.

Při použití mikrovlnné trouby se doporučuje jídlo míchat z několika důvodů:

Zajišťuje rovnoměrné vytápění: Mikrovlny ohřívají jídlo jinak než konvenčními metodami. Mají tendenci ohřívat okraje a povrchy potravin rychleji, takže střed zůstává chladnější. Pravidelným mícháním jídla zajistíte rovnoměrné rozložení tepla, zabráníte převaření určitých částí a podpoříte důkladné prohřátí celého jídla.

Zabraňuje převaření: Mikrovlnné trouby rychle ohřívají jídlo a je snadné převařit choulostivá jídla, pokud si nedáte pozor. Míchání jídla vám umožní sledovat jeho průběh a zabránit převaření tím, že umožní rovnoměrné rozložení tepla v celém pokrmu, místo aby se soustředilo na jednu oblast a způsobovalo nerovnoměrné vaření.

Zlepšuje texturu: Míchání může pomoci zlepšit celkovou strukturu jídla připravovaného v mikrovlnné troubě. Některá jídla připravovaná v mikrovlnné troubě mají tendenci být nerovnoměrně uvařená, což vede k žvýkacím nebo suchým oblastem. Míchání pomáhá rovnoměrněji distribuovat teplo a vlhkost, což vede k lepší a konzistentnější struktuře vašeho jídla.

Breaks Up Clusters: Některá jídla, jako je zem, se mohou při vaření v mikrovlnné troubě shlukovat. To může také vést k nerovnoměrnému vaření. Mícháním těchto typů potravin rozbijte všechny shluky nebo hrudky, což umožní rovnoměrnější pronikání tepla a vaření.