Jaký je rozdíl mezi vínem Chablis a Chardonnay, pokud oba používají hrozny?

Odrůda hroznů

Chardonnay je odrůda vinné révy, kterou lze použít k výrobě vína z mnoha různých oblastí po celém světě. Chablis je na druhé straně specifickým typem vína Chardonnay, které se vyrábí v oblasti Chablis ve Francii.

Region

Chablis je vinařská oblast nacházející se v severo-střední části Francie, v regionu Burgundsko. Klima v Chablis je chladné a kontinentální, s dlouhými, chladnými zimami a krátkými, mírnými léty. Toto klima je ideální pro pěstování hroznů Chardonnay, které produkují vína, která jsou typicky lehká a mají vysokou kyselost.

Výrobní metody

Vína Chablis jsou vyráběna tradičními metodami, které se dědí z generace na generaci. Hrozny jsou ručně sklízeny a následně šetrně lisovány. Šťáva se následně fermentuje v nerezových tancích nebo dubových sudech. Po vykvašení víno zraje minimálně 12 měsíců v dubových sudech.

Ochutnejte

Vína Chablis jsou typicky lehká a mají vysokou kyselost. Často jsou popisovány jako s příchutí zelených jablek, citrusových plodů a minerálů. Vína Chablis se mohou pohybovat od suchých po sladká, v závislosti na stylu výrobce.

Párování jídla

Vína Chablis jsou všestranná a lze je kombinovat s různými pokrmy. Jsou zvláště vhodné k mořským plodům, drůbeži a sýrům.

Stručně řečeno, Chablis je specifický druh vína Chardonnay, které se vyrábí v regionu Chablis ve Francii. Vína Chablis jsou typicky lehká, mají vysokou kyselost a chuť zelených jablek, citrusových plodů a minerálů. Jsou všestranné a lze je kombinovat s různými pokrmy.