Co to znamená, když víno zraje v sudu?

Když víno zraje v sudech, znamená to, že víno bylo během určité části výroby skladováno v dřevěných sudech. Zrání v sudech může ovlivnit chuť, vůni a texturu vína.

Příchuť: Druh dřeva použitého na sudy, stejně jako stáří a stav sudů, mohou vínu propůjčit různé chutě. Mezi běžné příchutě dubového sudu patří vanilka, koření, kouř a cedr.

Aroma: Zrání v sudech může ovlivnit i aroma vína. Některá vína mohou vyvinout aroma toastu, karamelu nebo pražených ořechů.

Textura: Zrání v sudech může dodat struktuře vína komplexnost a hloubku. Dobře vyzrálá vína mají často hladký, sametový pocit v ústech.

Doba zrání vína v sudu se liší v závislosti na typu vyráběného vína. Některá vína mohou zrát několik měsíců, jiná mohou zrát několik let.