Tradiční pesto obsahuje listy bazalky, olivový olej, parmazán, česnek, koření -. A borové ořechy. Přesto, že piniové oříšky lze snadno vyměnit s podobnými ořechů nebo semen. Pine ořechy jsou snadno brousit v třecí misce, a mají měkkou texturu, vlhký. Pražené mandle může být trochu příliš tvrdé, a určitě příliš velký, k použití přímo ve pesto předem, aniž by nějaké přípravy.
Mandle

Mandle fungují nejlépe v pestem, kdy blanšírují, který zahrnuje umístění je do vroucí vody po dobu několika minut, potom se vyloučí další kůži a slupky. To z nich dělá mnohem jednodušší pracovat na pastu. Přidat zbledl mandle, bazalku a česnek na kuchyňském robotu a puls do hladka. S trochu více práce, můžete použít malty a paličkou mlít ingredience do mandlový pestem.:
Pesto alla Siciliana

alespoň jeden klasický pesto variaci rysy Mandle jako standard. Recept na pesto alla Siciliana zahrnuje rajčata, sýrem ricotta a drcené mandle. To přispívá k příjemně mazlavý červené pesto pasta, s mandlovou chuť prochází proti zralých rajčat. Podobně, pesto alla Trapanese je italský pesto, která obsahuje mandle a petržel, kromě bazalkou, česnekem a olivovým olejem.
Vaření

Tradičně, pesto se podává na těstoviny, jako je tagliatellemi nebo fusilli. Čerstvě vyrobené teplo mandle pesto na horké těstoviny dělá perfektní jídlo samo o sobě. Nicméně, více kreativní použití pestem patří slathering ji přes baculatá kuřecí prsa, vycpávky ho dovnitř papriky, nebo uvedení lopatka na saláty. Almond pesto bude ještě udělat vynikající a neobvyklé šíření pro přípitku v dopoledních hodinách. Kdekoliv můžete použít piniové oříšky pesto, můžete použít mandlový pesto.