Jaké druhy polevy se nacházejí na tradiční italské pizze?

Tradiční italské pizzy mají obvykle jednoduché a čerstvé polevy, které zvýrazňují chuť těsta, omáčky a sýra. Zde jsou některé běžné zálivky na tradiční italské pizzy:

1. Mozarella: Toto je primární sýr používaný na většině italských pizz. Poskytuje krémovou a mírně slanou chuť.

2. Čerstvá bazalka: Listy bazalky se často přidávají po upečení, aby pizza získala jasnou a aromatickou chuť.

3. Olivový olej: Po upečení se běžně přidává kapka extra panenského olivového oleje, aby se zvýraznila chuť a dodala jemná bohatost.

4. Drcená rajčata nebo rajčatová omáčka: Vysoce kvalitní italské pizzy používají buď drcená rajčata, nebo jednoduchou rajčatovou omáčku z čerstvých rajčat, bylinek a česneku.

5. Sýr Parmigiano-Reggiano: Někdy se přidává strouhaný Parmigiano-Reggiano pro extra chuť a texturu.

6. Prosciutto: Pro slaný a slaný nádech lze přidat tenké plátky sušené šunky, jako je prosciutto crudo.

7. Rukola: Čerstvé listy rukoly se někdy přidávají po upečení pro pepřovou a mírně hořkou chuť.

8. Salám: Pikantní nebo jemné plátky salámu lze použít jako polevu pro robustnější a chutnější pizzu.

9. Houby: Nakrájené houby, typicky Portobello nebo knoflíkové houby, jsou běžné polevy.

10. Lilek: Tenké plátky grilovaného nebo pečeného lilku lze použít jako vegetariánskou polevu.

11. Cuketa: Grilované nebo restované cuketové plátky jsou další oblíbenou zeleninovou polevou.

12. Papriky: Často se používají nakrájené nebo nakrájené papriky, zejména červené, žluté nebo zelené.

13. Černé olivy: Pro slaný a slaný nádech se někdy přidávají vysoce kvalitní černé olivy, jako jsou olivy Kalamata.

Tyto polevy jsou klasické a všestranné a umožňují různé kombinace k vytvoření různých tradičních italských pizz. Důraz je kladen na čerstvé suroviny, kvalitní sýr a jednoduchý, ale lahodný chuťový profil.