Když jsem si koupil živého kraba a nechal ho přes noc na kuchyňské lince, může uvařit jíst i druhý den, nebo je rozmazlený?

Krabi velmi rychle podléhají zkáze a měli by být uvařeni během několika hodin po ulovení nebo zakoupení. Ponechání kraba přes noc při pokojové teplotě vytváří příznivé prostředí pro růst bakterií, což může vést ke zkažení a potenciálnímu onemocnění z potravin.

Čím déle je krab ponechán nevařený, tím vyšší je riziko bakteriální kontaminace a zkažení. Důkladné vaření kraba může zabít škodlivé bakterie, ale je nejlepší se mýlit na straně opatrnosti a vyhnout se konzumaci kraba, který byl delší dobu vynechán.

Zde je několik dalších tipů pro manipulaci a přípravu krabů:

- Kupujte živé kraby, kdykoli je to možné.

- Živé kraby skladujte v chladném a vlhkém prostředí, jako je lednička nebo nádoba s ledem.

- Kraby uvařte co nejdříve po nákupu.

- Při vaření krabů je nezapomeňte důkladně uvařit. Vnitřní teplota kraba by měla dosáhnout alespoň 145 stupňů Fahrenheita.

- Zbytky vařeného kraba by měly být okamžitě zchlazeny a spotřebovány během jednoho nebo dvou dnů.