Mám chladit otevřenou plechovku fazolí?

Ano, otevřenou plechovku fazolí byste měli chladit. Po otevření plechovky fazolí je důležité fazole skladovat v lednici, aby se zabránilo růstu škodlivých bakterií. Fazole obsahují typ proteinu zvaný fytohemaglutinin, který může způsobit otravu jídlem, pokud je konzumován ve velkém množství. Chlazení fazolí pomůže zpomalit růst bakterií a zabránit produkci fytohemaglutininu.

Chcete-li fazole uchovávat, přesuňte je do čisté, vzduchotěsné nádoby a vložte do chladničky. Fazole lze skladovat až 3-4 dny v chladničce. Až budete připraveni fazole použít, nezapomeňte je důkladně zahřát na vnitřní teplotu 165 °F (74 °C), abyste zabili všechny škodlivé bakterie.