Jídlo, které jedli před 200 lety?

Před 200 lety odrážela světová kuchyně místní dostupnost surovin, způsoby vaření a kulturní vlivy. Zde jsou některé běžné potraviny konzumované v různých částech světa v té době:

Evropa:

- Chléb: Základní potravina vyrobená z pšenice, žita nebo ječmene.

- Maso: Hovězí, vepřové, jehněčí a drůbeží maso bylo běžné, často pečené, vařené nebo dušené.

- Ryby: Treska, sleď a losos byli hojní a často konzumováni, zejména v pobřežních oblastech.

- Zelenina: Hojně se jedlo zelí, tuřín, mrkev, cibule a hrách.

- Mléčné výrobky: Důležitými složkami stravy byly sýr, máslo a mléko.

Severní Amerika:

- Kukuřice (kukuřice): Primární zdroj potravy pro indiánské kmeny, používaný v různých pokrmech, jako je kukuřičný chléb a dušená masa.

- Fazole: Běžné byly různé druhy fazolí, jako jsou ledvinové a černé fazole.

– Squash: Letní a zimní tykev se hojně používala do polévek a dušených pokrmů.

- Maso: Zubři, jeleni a divoká krůta byli loveni a konzumováni domorodými Američany.

- Ryby: Losos a pstruh byly důležitými zdroji bílkovin v mnoha regionech.

Jižní Amerika:

- Brambory: Základní plodina používaná v pokrmech, jako je dušená masa, polévky a jako příloha.

- Kukuřice: Další základní plodina, používaná různými způsoby, včetně tortilly a tamales.

- Fazole: Běžně se používaly černé fazole a fazole.

- Maso: V závislosti na regionu se konzumovalo hovězí, vepřové maso a lama.

- Ovoce: Tropické ovoce jako ananas, papája a mango bylo hojné.

Asie:

- Rýže: Základní potravina v mnoha asijských zemích, používaná v různých pokrmech a kombinovaná se zeleninou, masem a rybami.

- Nudle: Nudle vyrobené z rýže, pšenice nebo pohanky byly běžnou přísadou do polévek, smažených a nudlových jídel.

- Zelenina: Konzumovala se široká škála zeleniny, včetně zelí, bok choy, mrkve, cibule a listové zeleniny.

- Maso: Hojně se konzumovalo vepřové, kuřecí a ryby.

- Sójové produkty: Sójová omáčka, tofu a tempeh byly běžnými přísadami v mnoha asijských kuchyních.

Afrika:

- Zrna: Čirok, proso a fonio byly základní zrna používaná v kaši a plackách.

- Kořeny a hlízy: Jamy, maniok a sladké brambory byly důležitými zdroji sacharidů.

- Maso: Běžně se jedlo hovězí, kozí a kuřecí maso.

- Ryby: V pobřežních oblastech byly ryby a mořské plody významným zdrojem bílkovin.

- Koření: Ke zvýraznění chuti se používalo koření jako kmín, koriandr a chilli papričky.

Pamatujte, že strava se velmi lišila v závislosti na regionu, sociálním postavení a kulturních zvyklostech. Tento seznam poskytuje obecný přehled některých běžných potravin konzumovaných po celém světě před 200 lety.