Nasi Campur Výzvy k bílé rýže, nebo nasi Putih. - Jídlo se nazývá nasi Kuning když se to dělá se žlutou rýží, nebo nasi Merah, když se s červenou rýží. Zkontrolujte, rýži přidáním dvou dílů vody na jeden díl bílé rýže. Přineste ji k varu, zase teplo tak nízké, jak je to možné, dát přiléhavé víko na pánev a nechte rýži vařit asi 20 minut, nebo podle návodu na obalu. Snažte se nahlédnout pod pokličku, zatímco rýže je vaření; pára unikne a teplota klesne. Udělejte si hromadu rýže ve středu kruhové desky a obklopují ji s masa a bocích.
Maso

Můžete použít jakýkoli protein se vám líbí, ale teplo je kritickou součástí indonéské kuchyně. Cook krevety v pastu z červených chiles, česnek, zázvor, cibule, hnědý cukr a citronovou šťávou a dokončit jej s kokosovým mlékem. Zpěnit cibuli a zázvor, přidejte kurkuma, koriandr, muškátový oříšek a nasekané chilli. Chcete-li začlenit kuře, jak je běžné v Indonésii, přidejte jen tolik kuřecí vývar na pokrytí nákladů na kuře a vaříme, dokud to spadne kosti. Make arašídovou omáčkou s arašídovým máslem nebo čerstvě mletý arašídy, trochou oleje, nasekané chilli a koření. Tempeh nebo tofu vařená v některém z omáček činí Nasi Campur vegetariánské jídlo.
Strany

Indonésané může použít cokoliv zelenina jsou v sezóně, zbytky z předchozího dne se jídla nebo místní pochoutky pro nasi Campur. Udržujte si jídlo autentické přidáním několika tradičních prvků. Udělat dělených vaječné palačinky s tenkou, Eggy těsta podobný krepovaného těsta. Plátek vařených vajec na tenké proužky. Vyjmout banány na polovinu, potřete je s máslem nebo hnědého cukru a grilovat, dokud oni světle hnědou barvu. Podívejte se na asijském trhu pro kropek - sušenky krevety, že nafoukne, když smažené - a dělají cool stranu atjar rychlými-mořením mrkev, květák a okurek v octem a kořením. Posypeme misku s nasekanou petrželkou, lístky koriandru a opečenou kokosem.


Koření a nápoje

Sambal je koření chili na bázi, že ve své nejčistší podobě je prostě Cayenne chilli zem v třecí misce s cukru, soli a octa. Je k dispozici ready-made ve sklenici, někdy s přídavkem česneku, šalotkou, kokosu nebo koření. Sambal je univerzální koření, které mohou být použity v jiných pokrmů v místě horkého omáčkou. Chcete-li, aby vaše nasi Campur jídlo autentické, slouží to s vysokou sklenici ledového melounu šťávy nebo čerstvé ovoce Lassi. Pyré ovoce v mixéru a míchejte v jogurtu. Přidá se voda, mléko nebo kostky ledu, pokud nápoj je příliš silný, a cukr pokud dáváte přednost sladké nápoje.