Den første amerikanske flødeost blev foretaget af mejerist William Lawrence i 1872. Ifølge Food Timeline, Lawrence overliggende en schweizisk mand giver en ost opskrift. Han løb hjem og straks skabte flødeost. Selvom oprindeligt lavet i New York, vedtog navnet Philadelphia i 1880, da byen blev anset for at have den bedste mad. Osten var så populære andre mejerier begyndte at kopiere produktet.
Nedkølet Flødeost

I 1928 Kraft fusioneret med Phenix Cheese Co., producent af Philadelphia flødeost . Levetiden for det oprindelige produkt var et par uger, men efter nogle patentrettigheder ændringer i midten af ​​1940'erne, kunne flødeost vare i fire måneder i køleskabet, ifølge Food tidslinje. Ifølge Holdbarhed Rådgivning, nedkølet flødeost opbevares under 40 grader Fahrenheit skal vare en måned forbi udløbsdatoen.
To timers reglen

Ifølge USDA, fløde ost er i den forgængelige fødevarer kategori. Hvis du har en fest, og flødeost er tilbage på en buffet, USDA anbefaler en to-timers reglen. Efter denne periode, skal den kasseres. Flødeost normalt smøragtig smag. Når det har forkælet, det udvikler en sur smag. Det kan se vandig, adskilt eller tørt.
Mold

Når flødeost ikke længere nedkølet, vil mug og bakterier begynder at vokse på det. Ifølge USDA, forme er mikroskopiske svampe, der reproducerer gennem sporer. Bakterier er encellede skabninger, mens forme er multi-cellede. Under mikroskopet, mug ligner svampe. Med det blotte øje, forme ser uklare og kommer i forskellige farver. Forme lever overalt og vokse bedre i varme miljøer. De fleste forme er uskadelige, og nogle almindelige former er Aspergillus og Botrytis. Skimmelvækst minimeres ved korrekt opbevaring flødeost i køleskabet og bruge åbnede elementer inden for tre til fire dage.