Hytteost menes at være den første ost produceret, formentlig af egypterne eller grækerne. Oprindeligt blev det gjort ved at lade mælken til at sidde ved stuetemperatur, indtil det koagulerede. Udtrykket hytteost blev første gang brugt i 1848; det henviser til det faktum, at osten ofte blev lavet derhjemme. Gør dit eget hytteost stadig et populært praksis på grund af den lethed, hvormed det er lavet i forhold til andre oste, og fordi meget frisk hytteost er højt værdsat.
Funktioner

Hytteost er ikke alderen, så det har en meget mildere smag end andre oste. Denne milde smag gør det populært blandt børn og gravide kvinder, der ønsker at tilføje protein til deres kost. Selvom hytteost er drænet, er det ikke presses ligesom de fleste oste; nogle valle forbliver og gradvist dræner fra ostemassen, efter at det er fremstillet. Vallen kan være fladt, skylles, eller spises med osten. Skylning hytteost fjerner en del af det resterende natrium; dette er en mulighed for dem, der begrænser deres natrium indtag, men vil gerne fortsætte med at spise ost

Fordele

Hytteost anses generelt en meget sund mad.; det har et højt proteinindhold og lavt fedtindhold sammenlignet med de fleste andre oste. Det er også meget lav i kulhydrater, hvilket gør det et glimrende valg for folk, der er på lav kulhydrat diæt. Hytteost har længe været udråbt som gavnligt for vægttab på grund af dens høje indhold af protein. Det er også bredt tilgængelige i fedtfattige versioner, der normalt ikke dyrere end fuldfed hytteost.
Modsætning til andre oste, naturlige versioner af hytteost er tilgængelige på de fleste købmænd. Disse omfatter sorter af hytteost fremstillet af mælk fra køer, der ikke er blevet injiceret med bovint væksthormon (BGH) og økologisk hytteost. Dette gør hytteost et glimrende valg for dem, der ønsker at begrænse deres forbrug af tilsætningsstoffer.
Overvejelser

Selvom hytteost er relativt sundt forhold til de fleste oste, fuld fedt hytteost ligner ernæringsmæssigt mod koncentreret sødmælk. Den indeholder også en betydelig mængde natrium, medmindre skylles, hvilket kan være en bekymring for dem, der ønsker at begrænse deres indtag af salt.
Hytteost indeholder også mættet fedt og kolesterol, omend i mindre mængder end andre typer af ost. Selvom fedtfattig hytteost er overlegen ernæringsmæssigt, nogle finder teksturen mindre behageligt end den fuldfede version.
En en-kop servering af fuldfed hytteost indeholder 230 kalorier, 10 g fedt, 6 g mættet fedt, 34 mg kolesterol, 911 mg natrium og 28 g protein.
Den samme mængde fedtfattig hytteost indeholder 163 kalorier, 2 g fedt, 1,5 g mættet fedt, 9 mg kolesterol, 918 mg natrium og 28 g protein. Der er en vis variation mellem de forskellige mærker af hytteost, men disse tal er typiske.
Ekspert Insight

Selvom hytteost er mest almindeligt spises lige eller blandet med frugt, det kan anvendes i en række forskellige opskrifter. Fedtfattig hytteost, navnlig kan anvendes som en erstatning for andre ingredienser til at forbedre den ernæringsmæssige profil af en skål. For eksempel, cheesecake lavet med fedtfattig hytteost i stedet flødeost har betydeligt mindre fedt og færre kalorier.
Opskrifter til hytteost er bredt tilgængelige på internettet og i mange kogebøger, såsom The Cottage Cheese Cookbook af G & R Publishing og Creative Cooking med hytteost af den amerikanske Dairy Association
.