Hvad er forskellen mellem konditorsukker og granuleret sukker?

Konditorsukker, også kendt som pulveriseret sukker eller flormelis, er et fint malet sukker, der er omkring 10 % majsstivelse for at forhindre sammenklumpning. Det bruges typisk i frostinger, glasur og andre søde toppings, da det let opløses, og dets glatte tekstur gør det ideelt til at skabe en blank finish. Granuleret sukker, også kendt som hvidt sukker eller bordsukker, er en type sukker, der har større krystaller end konditorsukker. Det er den mest almindelige type sukker, der bruges i bagning, da det giver en mere struktureret sødme og kan bruges til at skabe forskellige teksturer, såsom sprødhed i småkager.