Hvilken slags blanding er en skumfidus?

Skumfiduser er en type skum, som er en kolloid dispersion af gasbobler i en væske eller et fast stof. I tilfælde af skumfiduser fyldes gasboblerne med luft, og væsken er en sukkerbaseret sirup. Skumfiduser indeholder også gelatine, som er et protein, der er med til at stabilisere skummet.

Samlet set er skumfiduser en blanding af faste stoffer, væsker og gasser og kan klassificeres som et kolloidt skum.