Hvordan reagerer gær med majsstivelse?

Gær har ingen signifikant reaktion med majsstivelse. Majsstivelse er et komplekst kulhydrat, der primært består af glukoseenheder. Gær, som er en type svamp, reagerer typisk med simple sukkerarter som glucose, fruktose eller saccharose for at producere alkohol og kuldioxid gennem fermenteringsprocessen. Majsstivelse, som er et komplekst polysaccharid, nedbrydes dog ikke let af gær til simple sukkerarter. Derfor gærer gær ikke majsstivelse effektivt og producerer ingen mærkbare reaktioner eller biprodukter.