Hvad er tzaziki sauce?

Tzatziki sauce (græsk:Τζατζίκι udtales [d͡zad͡ziˈci]) er en yoghurtsauce, der almindeligvis bruges i landene i det østlige Middelhav, Balkan og Kaukasus. Den er lavet med fuldfedt siet yoghurt blandet med agurker, hvidløg, salt, olivenolie, nogle gange med eddike eller citronsaft, og krydderurter som dild, mynte eller persille.

Tzatziki er en hjørnesten i det moderne græske køkken og spises typisk med souvlaki, gyros og pitabrød. Den bruges også som smørepålæg på sandwich, som dip til grøntsager eller chips eller som salatdressing.

Tzatziki sauce siges at have sin oprindelse i det indiske subkontinent, hvor det er kendt som raita. Det blev introduceret til Grækenland af de byzantinske grækere, som herskede over regionen fra det 4. til det 15. århundrede. Tzatziki-sauce blev populær i Grækenland i det 18. århundrede og blev til sidst en fast bestanddel i det græske køkken.

Tzatziki sauce er en rig kilde til protein, calcium og D-vitamin, hvilket gør den til en sund og lækker tilføjelse til en række retter.