Hvordan laver man tomatjuice med friske tomater?

Ingredienser:

- 4 pund (ca. 10 mellemstore) modne tomater

- 1 tsk salt

- 1 tsk sort peber

- Valgfri krydderier (såsom hvidløg, løg, basilikum eller oregano)

Instruktioner:

1. Vask og klargør tomaterne:

- Vask tomaterne grundigt under rindende vand for at fjerne snavs eller snavs.

- Skær stilkenderne af og fjern eventuelle pletter.

2. Blancher tomaterne:

- Bring en stor gryde vand i kog.

- Drop tomaterne i det kogende vand i cirka 30 sekunder til 1 minut, eller indtil skindet begynder at dele sig.

- Fjern tomaterne fra vandet og læg dem straks i en skål med isvand for at stoppe tilberedningen.

3. Skræl tomaterne:

- Når tomaterne er kølet af, pilles skindet af. Huden skal let komme af.

4. Skær og frø tomaterne:

- Skær de flåede tomater i to og skrab kernerne ud med en ske.

5. Bearbejd tomaterne:

- Læg tomathalvdelene i en foodprocessor eller blender. Purér indtil glat.

6. Si saften:

- Hvis du foretrækker det, kan du bruge en finmasket si til at fjerne eventuelle resterende frø eller frugtkød. Dette trin er valgfrit.

7. Smag til juicen:

- Tilsæt salt, peber og eventuelle krydderier til tomatsaften. Rør for at kombinere.

8. Afkøl saften:

- Stil tomatsaften på køl, indtil den er godt afkølet, i hvert fald i 2 timer.

9. Server:

- Hæld den afkølede tomatjuice i glas og server. Nyd den lækre, friske tomatjuice!

Tip:

- For at få en mere jævn juice, si tomatpuréen gennem en finmasket sigte.

- Du kan justere smagen ved at tilføje mere eller mindre salt, peber og krydderier efter eget ønske.

- Tilsæt nogle hakkede friske krydderurter, såsom basilikum, koriander eller mynte, for at forbedre smagen af ​​tomatjuicen.

- Hvis du kan lide krydret tomatjuice, kan du tilsætte lidt varm sauce eller chiliflager efter smag.