Sådan Bag Soft brød med en Brød Making Machine

brød lavet med en brød maskine smager chewier end dem, der foretages i hånden. Gluten, et protein, skabes, når hvedemel blandes med vand, har en gær brød sammen som stiger. Mens gluten skaber struktur for steget gær brød, for meget gluten gør brødet hårde. Da maskinen automatisk blander og ælter dejen, kan du ikke styre, hvis dejen bliver æltet for meget, hvilket gør brødet hård. Men du kan påvirke nogle af de andre gluten-producerende faktorer:. Typen af ​​mel, fedtstoffer eller syrer, der anvendes i dejen
hvad du har brug
All-mel
Kærnemælk

1 spsk. vegetabilsk olie
Instruktioner

1. Udskift høj-protein brød, mel bruges i dit brød maskine opskrift med en lige mængde af alle formål mel for at reducere sejhed i brødet .
   

2. Tilføj nogle syre til opskriften for at mindske gluten dannelse ved at erstatte halvdelen af ​​mælk eller vand i opskriften med kærnemælk.
   

3. Hæld yderligere 2 tbsp.of vand ind i brød mix ingredienser til en blødere brød.
   

4. Tilføj 1 spsk. af vegetabilsk olie til de ingredienser til pels nogle af proteinerne i melet og giver en blødere brød fra din brød maskine.