Hvad er forskellen mellem uforarbejdet klid og hvedeklid?

Uforarbejdet klid og hvedeklid er begge afledt af hvedekernen, men de adskiller sig i deres forarbejdningsmetoder og ernæringsmæssige sammensætning.

Uforarbejdet klid

- Også kendt som "råklid" eller "møllersklid"

- Opnået direkte fra formalingsprocessen af ​​hele hvedekorn

- Indeholder det ydre lag af hvedekernen (klid) sammen med noget endosperm og kim

- Rig på fibre, mineraler og nogle vitaminer

- Har en grov tekstur og en let bitter smag

- Kræver typisk tilberedning eller iblødsætning før indtagelse

Hvedeklid

- En forarbejdet form for klid afledt af uforarbejdet klid

- Gennemgår yderligere trin såsom sigtning, rengøring og formaling for at fjerne større partikler af endosperm og kim

- Indeholder en højere koncentration af fiber sammenlignet med uforarbejdet klid

- Kan være beriget med vitaminer og mineraler

- Har en finere tekstur og en mildere smag sammenlignet med uforarbejdet klid

- Bruges ofte som fødevaretilsætningsstof eller ingrediens i korn, brød og andre produkter

Sammenfattende er uforarbejdet klid den rå form, der opnås direkte fra formaling, mens hvedeklid er et raffineret produkt med et højere fiberindhold og finere tekstur. Både uforarbejdet klid og hvedeklid tilbyder kostfibre og næringsstoffer, men hvedeklid er mere almindeligt anvendt i fødevarer på grund af dets mildere smag og tekstur.