Er beriget hvedemel et fuldkorn?

Fuldkorn er dem, der indeholder hele kornkernen, inklusive klid, kim og endosperm. Beriget hvedemel er lavet af raffineret hvedemel, som har fået fjernet klid og kim. Denne proces fjerner mange af de næringsstoffer, der findes i fuldkorn, såsom fibre, jern og magnesium.

Af denne grund anses beriget hvedemel ikke for at være fuldkorn.