Hvad betyder kog chill?

Cog-chill er en metode til at fremstille letfordærvelige fødevarer i store mængder, som vil have en forlænget levetid uden en stor mængde konserveringsmidler; i denne metode gennemgår maden tilberedning eller delvis tilberedning, den kogte mad afkøles hurtigt til en måltemperatur (typisk mindre end +3 °C).