Pandekager lavet af frossen dej vil ikke koge op helt så let og høj som frisk blandet, fordi en del af din bagepulver s hævemiddel magt aktiveres, så snart dejen er lavet. Resten kun fjedre til livet i varmen i gryden, så du stadig få en passende grad af stigningen. Hvis din opskrift opfordrer til soda i stedet for bagepulver, er du ude af lykke. Soda vil være helt brugt, når du tø dejen, og din indsats vil være spildt. Populære mærker af boxed blandinger varierer i & quot; fryse-evne. & Quot; For eksempel Aunt Jemima fraråder det, mens Hungry Jack går ind.
Nogle muligheder

Frys din dej i lavvandede containere, så det vil tø hurtigt i dit køleskab natten over. Alternativt spare opvask ved frysning dej i tunge poser. Når det er optøet, kan du blot afskære et hjørne og pres dejen på din bageplade. Frysning kogte pandekager, snarere end dej, er også en mulighed. De punktere lidt som de afkøles, så de er ikke så dejlige som frisk gjort, men kan opvarmes hurtigt i din brødrister, brødrister ovn eller endda din mikrobølgeovn.