Skarpe knive er stadig væsentlige i en slagterforretning. En typisk slagter kniv sæt indeholder en 10-tommer slagter kniv, 6-tommer oksekød skinner, 5-tommer smal udbening kniv, 6-tommer buet klinge udbening kniv, og 6-tommer bred klinge udbening kniv. Desuden vil slagteren brug for en knogle økse, en 25-tommers knogle sav og en heavy-duty kødøkse. Nogle slagtere har erstattet den traditionelle skarphed stål med en elektrisk kniv blyantspidser.
Forarbejdningsmaskiner

Moderne slagtere har erstattet kød tenderizing kølle med en rustfri stål håndbetjent Cuber , hvilket tenderizes skrappere udskæringer af kød. Der er en række af elektriske kød save rådighed. Et gulv model båndsav effektivt skærer store dele af kød. Tabletop kød skæremaskiner og kværne kan behandle forskellige udskæringer, der passer til kundernes krav. Nogle nyere kød kværne kan behandle friske eller frosne kød og endda producere forskellige størrelser af hakket kød.
Borde, vogne og Køleskabe

Mange slagtere mener stadig, at den traditionelle slagter blok lavet af hårdt træ (ofte sten ahorn) er vigtig, men andre bruger et bord af rustfrit stål til skæring. Mindre slagterforretninger bruge carts, som regel af metal konstruktion, til at flytte større stykker kød omkring behandlingen området. Større butikker kan anvende transportbånd og kæder. En pålidelig kølesystem er afgørende. Kolde kabinetter er nødvendige for kunde display. Behandlingen område vil have køleskabe og måske en walk-in fryser eller et kølerum.
Beskyttelsesbeklædning

Da slagtere stadig bruge skarpe knive, save og andet farligt udstyr, beskyttelsestøj er et krav. Beskyttelsesbriller, hårde hatte, Kevlar forklæder, armværn og handsker er alle i brug. De bedste handsker er lavet af høj trækstyrke, korrosionsbestandige rustfrit stålnet. Selvom ikke alle slagterbutikker forklæder er lavet af Kevlar, skal alle forklæder kunne modstå utilsigtede kniv slagtilfælde.