Fyld wok halvt med vand og bringe det til en småkoge.; scoop vand, som det ulmer og vaske ned siderne. Nye woks har en fedtet belægning, der forhindrer oxidation, mens de sidder i opbevaring. Tre eller fire minutter af ulmende er nok til at fjerne resten sammen med snavs fanget i det. Hvis du føler, eller se rest på wok efter du tør det, krat det med varmt vand og ståluld.
Krydderier

Varm wok over medium-høj varme på komfuret i ca. 2 eller 3 minutter; tage wok fra ovnen og hæld i et par spiseskefulde raps eller jordnøddeolie. Retur wok til komfuret og tilføje et par kopper hakkede grøntsager. Sænk varmen til medium og kog i cirka 15 minutter, skubber grøntsagerne op i siderne ofte. Efter kogning, overføre mad til en plade og lad wok cool. Tør wokken ud ved hjælp af en køkkenrulle og vask det i varmt vand med en metal skrubber, men ikke krat off patina. Air-tørre wok.