Hvad er glansstivelse?

Glansstivelse er en modificeret majsstivelse, der bruges i fødevare- og papirindustrien for at give produkter en blank eller skinnende finish. Det er lavet ved at behandle majsstivelse med et kemikalie kaldet propylenglycol og opvarme det under tryk. Denne behandling får stivelsesgranulatet til at svulme og danne en glat, blank film på overfladen af ​​produktet.

Glansstivelse bruges almindeligvis til fremstilling af slik, tyggegummi og andre konfektureprodukter. Det kan også bruges til fremstilling af papir, pap og andre papirprodukter for at give en blank finish.

I fødevareindustrien bruges glansstivelse ofte som et glaseringsmiddel for at give bagværk, såsom kager, tærter og brød, et skinnende udseende. Det kan også bruges som fortykningsmiddel i supper, saucer og andre fødevarer.

I papirindustrien bruges glansstivelse som coatingmiddel for at give papir og pap en blank finish. Denne finish hjælper med at beskytte papiret mod fugt og snavs og gør det også nemmere at printe på.

Glansstivelse anses generelt for at være sikker til konsum. Nogle mennesker kan dog opleve allergiske reaktioner over for glansstivelse, især dem, der er allergiske over for majs- eller hvedeprodukter.