Glem reglen om røde og hvide, der gælder for vin fodboldmesterskaber. Øl har sine egne regler. Visse øl er bedre med visse krydderier, aromatiske, urter og andre ingredienser, du kan bruge til at svitse din tun. For at holde dit liv enkel, huske på, at håndværk øl parring indebærer et par dominerende smag elementer: Søde beroliger sød, syre beroliger salt, bitter beroliger sød og umami supplerer umami. Umami, lånt fra japanerne, henviser til krydrede smag bibragt af aminosyren glutamat.
Sizzling, søde, saftige og Sensational

For almindelig seared tun med eller uden en sød akkompagnement, såsom mango salsa, eller seared tun med en halvsød skorpe - f.eks sesamfrø og rasp - vælge en neutral hvid øl. Hefeweizen, en klassisk tysk hvede og maltet byg øl, er lidt cremet og moderat sød. Medium krop og boblende sprødhed er alle-around partnere til de fleste fisk og skaldyr, og ville begge spille ud, og ophøje, tun. Den anden mulighed er rug pale ale, noget som mellemtone vol - kaldet ABV -. På 5 til 6 procent, og medium surhed fra humle, ville skære igennem sødme uden overvældende tun

Scorching, Spicy, Savvy og Sublime

pebrede seared tun kalder en solbeskinnet strand til at tænke og transporterer din tunge til Stillehavet kystlinjer. At dæmpe den vulkanske varme din varme seafood Hovedretter, gå med en rød eller en ravfarvet ale. Rød og rav ales er meget egalitære libationsofre der høfligt og temmelig tale med en bred vifte af fødevarer, herunder de fleste fisk og skaldyr. Deres humlet kvalitet er lav til middel, og deres smag nærmer Goldilocks zone, hverken for tung eller for let, fed som en rødvin, men efterbehandling som en tør hvid. En god chill på øllet videre tjener til at afbalancere den pebret tun.
Sour, Slippery, Saucy og Solo

Citrus-seared tun eller seared tun med sure elementer står alene. Acid er en genial diva, der efterlader lidt plads til meget andet endnu en eller anden måde formår at dele scenen med andre, såsom hvidløg og smør. Med dristigt aromatiseret skaldyr, hvor syren er den centrale smag, holde det skarpe, men demokratisk via en klassisk Pilsener eller Pilsner. Opkaldt efter dets moderselskab by i Den Tjekkiske Republik, der er tjekkisk, tysk og amerikansk Pilseners. Alle sorter er bleg gylden farve og har en gennemsnitlig ABV på 5 procent; hver slurk formidler en debat baggrund mellem subtil sødme og humlet smag. Denne øl er lige frem nok til retten citron zesty seared tun, men aldrig overskrider sine grænser.
Remind Me Om Umami

Umami forbedrer noget, det kommer i kontakt med, som Derfor er det en vigtig tilsætningsstof i de fleste fødevarer i form af mononatriumglutamat. Øl bindinger i denne kategori vedrører Asian- og indiske-tema retter, især dem i salt, krydret side. Disse kan omfatte seared tun med soja og sesam; Thailandsk stil seared tun med kokos og chili; eller seared tun med paprika, gurkemeje, spidskommen og andre krydderier er fælles for indiske køkken. En sund match for nogen af ​​disse er røgfyldte, søde eller havregryn stout, Indien bleg ales, Maibock eller bleg bock. Maibock og bleg bock er sauvignon blanc af øl. De er typisk tørre, lidt sure, lys rød til orange farve, med Toasty sødme og krydderi i finishen.