Opstår der bobler i koldt vand, når bagepulver tilsættes?

Når bagepulver (natriumbicarbonat) tilsættes koldt vand, sker der ikke en kemisk reaktion; der opstår således ikke bobler.

For at observere dannelsen af ​​bobler skal bagepulver blandes med en syre, såsom eddike. Når disse to forbindelser kommer i kontakt, dannes der kuldioxidgas, hvilket forårsager brus og frigivelse af bobler. Denne reaktion bruges almindeligvis i bagning for at skabe en hæveeffekt, hvilket giver luftige bagværk som kager og småkager.