Soja mælk kan skummes på samme måde som komælk. Kvaliteten af ​​skummet, vil dog afhænge af både sammensætningen af ​​den anvendte væske og teknikken og dygtighed af barista. Forskellige mærker af soja mælk kan variere i densitet og fedt til protein-forhold, får dem til at skumme forskelligt fra hinanden.
Varm perlende mælk på toppen af ​​en latte omtales ofte som "skum" eller "skum".

Ernæring Matters

Ernæringsmæssigt, sojamælk har et fedtindhold omkring halvvejs mellem dem af skummetmælk (0 g pr 8 ounce) og sødmælk (8 g pr 8 ounce) , afgiver skum stabilitet og en rigere tekstur. Det er lavere i proteiner end komælk, hvilket kan gøre det mere udfordrende at skum.
Mælk varierer ernæringsmæssigt, men alle indeholder fedt og protein afgørende for at skabe skum.
Nyttige tip

Fra og med nedkølet sojamælk vil give et bedre skum end stuetemperatur mælk. Fordi sojamælk har omkring halvdelen af ​​sukker af komælk kan et sødestof skal tilføjes før skumning at opnå en lignende smag. Sojamælk kan lave et sundere alternativ til komælk, der kun har lidt flere kalorier end skummetmælk og mindre mættet fedt per portion end sødmælk, samtidig med at den mere cremet tekstur af sødmælk. For en velsmagende kaffe godbid, prøv skummende aromatiseret soja mælk samt almindelig.
Flavored soja mælk kan føje et twist til ethvert cappucino.