Hvad er tre lande, hvor kaffe stadig tørres i solen i dag?

- Etiopien:Kaffe stammer fra Etiopien, og bønderne her har brugt traditionelle soltørringsteknikker i århundreder. Landmændene spreder kaffebønnerne ud på højbede eller tørreborde, så de kan tørre under direkte sollys. Denne metode kræver omhyggelig overvågning og regelmæssig vending for at sikre en jævn tørring, hvilket bevarer bønnernes unikke smag.

- Brasilien:Brasilien er verdens største kaffeproducent, og soltørring er stadig en vigtig metode i mange regioner. I store kaffeproducerende stater som Minas Gerais, Sao Paulo og Bahia er landmændene afhængige af den naturlige varme og solskin i den tørre sæson for at tørre deres kaffebønner. Soltørringsprocessen forstærker bønnernes sødme og giver en tydelig smagsprofil.

- Colombia:Colombia er et andet top kaffeproducerende land, hvor soltørring fortsat er udbredt. Regioner som Huila, Cauca og Nariño er kendt for deres soltørrede kaffebønner af høj kvalitet. Colombianske bønder lægger bønnerne på betonterrasser, så de kan tørre under den intense ækvatoriale sol. Denne metode bidrager til bønnernes komplekse smagsprofil og fremviser noter af karamel, chokolade og syrlighed.

Soltørring er en ældgammel teknik, der kræver ekspertise, tålmodighed og en dyb forståelse af lokale vejrforhold. Mens moderne metoder er dukket op, praktiseres soltørring fortsat på grund af dens evne til at bevare unikke smagsegenskaber, øge sødmen og sikre, at bønner tørres naturligt uden behov for omfattende maskiner.