Hvordan smager kaktus?

Kaktus har en let syrlig og syrlig smag med en sprød og vandig tekstur. Smagen kan variere afhængigt af kaktusarten og hvordan den tilberedes. Nogle varianter, som f.eks. pæren, har en sød og saftig smag, mens andre, som for eksempel saguaroen, har en mere bitter smag. Når den er kogt, kan kaktus få en let vegetabilsk smag, der ligner grønne bønner eller asparges. Det bruges ofte i traditionelt mexicansk køkken, såsom salater, supper, gryderetter og tacos.