Kan vand sub til citronsaft?

Vand kan ikke bruges som en direkte erstatning for citronsaft i de fleste opskrifter.

De tjener meget forskellige funktioner og har vidt forskellige smage og teksturer.

Hvis man ønsker at tilføje en smule syre til en ret, kan hvidvinseddike eller æblecidereddike være potentielle alternativer.