Hvorfor er druer søde og ris ikke søde?

Druer er søde, fordi de indeholder en høj mængde af opløselige sukkerarter, såsom glucose og fruktose. Disse sukkerarter nedbrydes let af kroppen, som omdanner dem til energi. Ris, på den anden side, indeholder en høj mængde stivelse, som er et komplekst kulhydrat. Stivelse nedbrydes ikke så let af kroppen, hvilket betyder, at det tager længere tid at omdanne den til energi. Det er derfor, druer smager sødt, mens ris ikke smager.