Hvorfor har appelsiner så stærk en lugt?

Appelsiner har en stærk lugt, fordi de er rige på æteriske olier. Disse olier findes i appelsinskallen, og de frigives, når skrællen er ridset eller knækket. De vigtigste æteriske olier, der findes i appelsiner, er limonen, myrcen og linalool. Limonen er den mest udbredte æteriske olie i appelsiner, og den er ansvarlig for frugtens karakteristiske citrusduft. Myrcen og linalool bidrager også til duften af ​​appelsiner, og de har også en række andre egenskaber, herunder antibakterielle og svampedræbende egenskaber.

De æteriske olier i appelsiner er ikke kun ansvarlige for frugtens lugt, men de bidrager også til dens smag og sundhedsmæssige fordele. Limonen har for eksempel vist sig at have antioxidante, anti-inflammatoriske og anti-cancer egenskaber. Myrcene har også vist sig at have en række sundhedsmæssige fordele, herunder smertestillende, anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Linalool har vist sig at have beroligende, anti-angst- og antikonvulsive egenskaber.

De æteriske olier i appelsiner bruges også i en række kommercielle produkter, herunder parfume, cologne, sæber og rengøringsmidler.