Ethylalkohol, normalt kaldet ethanol, er den type alkohol findes i alkoholholdige drikkevarer. Frysepunkt ethanol er meget lavere end vands; mens vand fryser ved 32 Fahrenheit (0 C), ethanol fryser ved -174,6 F (-114,7 C). Dette resulterer fra de forskellige molekylære strukturer af de to stoffer. Vandmolekyler danner naturligt ind i en fast struktur, mens den tiltrækning mellem ethanol molekyler er meget lavere.
Et spørgsmål om Koncentration

Selvom ethanol fryser ved -174,6 F, dette er ikke frysepunkt vodka. En opløsning af ethanol og vand vil have et frysepunkt mellem de to, afhængig af koncentrationen af ​​ethanol i opløsningen. Unflavored vodka er typisk 80 bevis, eller 40 procent alkohol efter volumen. Governors State Universitys analytisk kemi blog sætter frysepunktet for 80 bevis vodka på -16,5 F (-27 C).
Koldt, men ikke koldt nok

Temperaturen i et hjem fryser kan variere, men de fleste er i nærheden af ​​3 grader F (-16,1 C). Dette er betydeligt højere end frysepunktet for vodka; som følge heraf er i det væsentlige umuligt fuldstændigt stop for 80-bevis vodka i et hjem fryser. Der er forhold, hvorunder vodka kan fryse; for eksempel, vil nedsænkning i et bad af tøris i isopropylalkohol fryse opløsninger på op til 90 procent ethanol. Men denne type frysning bad er faretruende koldt og normalt kun findes i laboratorier.
Fractional Frysning

Da frysepunktet for vand er på over frysepunktet for ethanol, kan noget af vandet i opløsningen fryse ud før opløsningen (i dette tilfælde, vodka) fryser. Men det punkt, hvor dette sker, er stadig under frysepunktet for vand; dette er på grund af den måde, hvorpå ethanol molekyler forhindrer vandmolekyler i at tilpasse sig til en fast struktur. Denne type & quot; fraktioneret frysning & quot; er blevet anvendt til fremstilling af koncentreret alkohol i kolde klimaer i århundreder.