Hvorfor har spiritus et højere alkoholindhold end vin?

- Spiritus gennemgår en destillationsproces, som går ud på at opvarme den fermenterede mæsk og kondensere dampene for at adskille alkohol fra andre komponenter.

- Denne proces gør det muligt for destillatører at koncentrere alkoholindholdet, hvilket resulterer i højere ABV.

- Vine bliver derimod produceret gennem gæring uden destillation, så deres alkoholindhold er naturligvis lavere.

2. Ingredienser:

- Spiritus kan laves fra forskellige kilder såsom korn, frugt eller grøntsager.

- Typen af ​​basisingrediens kan påvirke det potentielle alkoholindhold.

- For eksempel har spiritus lavet af korn som majs eller hvede generelt et højere alkoholindhold sammenlignet med vine lavet på druer.

3. Gærstamme:

- Den gærstamme, der bruges i gæringen, spiller en rolle i bestemmelsen af ​​det endelige alkoholindhold.

- Nogle gærstammer er mere effektive til at omdanne sukker til alkohol, hvilket giver mulighed for højere ABV.

4. Gæringsbetingelser:

- Temperaturen og gæringens varighed påvirker også alkoholproduktionen.

- Ved at kontrollere disse forhold kan destillationsvirksomheder optimere alkoholudbyttet.

5. Tilsætning af spiritus:

- I visse tilfælde tilsættes spiritus til vine for at øge alkoholindholdet.

- Fortificerede vine som portvin eller sherry gennemgår denne proces for at opnå højere ABV-niveauer.

Afslutningsvis bidrager destillationsprocessen, valg af ingredienser, gærstamme, gæringsbetingelser og potentiel tilsætning af spiritus til det højere alkoholindhold, der findes i spiritus sammenlignet med vine.