Er kulsyreholdige drik en flydende gasopløsning?

Kulsyreholdige drikke er flydende gasopløsninger, fordi de indeholder opløst kuldioxidgas i en flydende base, normalt vand. Når kuldioxid opløses i vand under tryk, danner det kulsyre, som giver kulsyreholdige drikkevarer deres syrlige smag og karakteristiske brus.

Men ved omgivende tryk danner opløst kuldioxid i vand kulsyre, som derefter nedbrydes tilbage til kuldioxidgas. Dette gør væsken boblende eller brusende og frigiver en fornøjelig brusende, da der popper bobler, når de åbner deres emballagemateriale, som væsken opbevares i.