Hvad betyder op, når man serverer en blandet drink?

Udtrykket "op" i bartending refererer til en drink, der serveres uden is. Dette er i modsætning til "on the rocks", som refererer til en drink, der serveres med is. Drikkevarer, der serveres, er typisk dem, der er beregnet til at nydes pæne, såsom mange pæne alkoholer, eller dem, der er lavet med ingredienser, der ville smelte eller fortyndes hurtigt i nærvær af is, såsom juice eller fløde.