Hvad er sidearbejde?

Sidearbejde henviser til de opgaver og ansvar, der er afgørende for en effektiv drift af en restaurant, bar eller anden mad- og drikkevarevirksomhed, men som ikke er direkte relateret til madlavning eller service. Disse opgaver udføres ofte af supportpersonale som bussere, opvaskemaskiner og bartendere.

Nogle almindelige eksempler på sidearbejde omfatter:

- Rengøring og desinficering af køkken og spiseplads

- Opsætning og rydning af borde

- Genopfyldning af forsyninger og udstyr

- Bortskaffelse af affald og genbrug

- Polering af glas og sølvtøj

- Forberedelse af garniture og krydderier

- Assistere med madlavning og service efter behov

Sidearbejde er afgørende for at sikre et rent, sikkert og effektivt arbejdsmiljø for personalet og en positiv madoplevelse for kunderne.