Hvad er pani popo?

Pani Popo er en traditionel fijiansk ret lavet med kokosmælk og tapiokastivelse. Den serveres typisk som dessert, men den kan også nydes som snack.

Her er de ingredienser, du skal bruge for at lave Pani Popo:

* 1 kop tapiokastivelse

* 1/2 kop sukker

* 1/2 tsk bagepulver

* 1 tsk vaniljeekstrakt

* 2 kopper kokosmælk

* 1/4 kop vand

Instruktioner:

1. I en stor skål piskes tapiokastivelse, sukker, bagepulver og vaniljeekstrakt sammen.

2. Tilsæt gradvist kokosmælk og vand, under konstant omrøring, indtil blandingen er jævn.

3. Hæld blandingen i en smurt 9x13 tommer bageform.

4. Bag i en forvarmet 350 grader Fahrenheit ovn i 20-25 minutter, eller indtil pani popo er sat og gyldenbrun.

5. Lad afkøle et par minutter inden servering.

Pani popo kan serveres med en række forskellige toppings, såsom frisk frugt, flødeskum eller is. Det er en lækker og alsidig dessert, der er perfekt til enhver lejlighed.